Хранить пищевые продукты удобнее всего и правильнее в специальной постройке –- амбаре. Это может быть как погреб, так и кладовка.
В любом случае двери, форточки и всевозможные окна должны плотно закрываться, а для проветривания необходимо иметь вентиляцию. Которая дополнительно оснащается плотной створкой для закрывания.
Продукты, которые боятся гниения и сырости, следует хранить в отдельных плотно закрывающихся ящиках на полках, построенных над землей. Подобные полки лучше всего строить по периметру или с одной внутренней стороны постройки для удобства.
В середины Весны и ранней осенью необходимо проветривать –- просушивать кладовую, а также обрабатывать безопасным средством против грызунов и прочих вредителей.
Погреб
Для более длительного хранения продуктов строят погреба. Погреб можно строить на открытой части земной поверхности, таким образом необходимо будет строить внешнюю часть постройки –- над лазом в погреб, для защиты от погодных условий и осадков. Но можно и расположить погреб внутри другой хозяйственной постройки –- в этом случае строить первую часть погреба для защиты от осадков и снега не нужно. Располагать погреб стоит ближе к стенке северной части постройки.
Важным критерием при строительстве погреба является грунт, если он влажный, то будет просачиваться вода. Необходимо после вырывания ямы обложить кладкой из кирпича и цементного раствора стены. Для предотвращения попадания на продукты воды. Другими словами, произвести гидроизоляцию подвала.
В качестве удешевления строительства иногда используют сухую древесину, покрывают ее мастикой и оборачивают толем. Но этот вариант ненадежен, так как древесины быстро портится, подвергаясь неблагоприятному воздействию сырости.
Погреб, как и амбар, должен иметь вентиляционную систему, достаточно будет сделать трубу для проветривания воздуха. Верхняя часть трубы должна быть утеплена, а также иметь защитную сетку от проникновения грызунов. В нижней части –- изнутри погреба должна быть предусмотрена заслонка, в случаях когда вентиляция не требуется или необходимо регулировать обмен воздухом.
Крышка погреба должна быть утепленной, также в лаз погреба вставляется два промежуточных люка, между которыми кладут утепленный материал, в деревенских условиях это может быть солома.